(0850) 840 99 44
(0544) 880 1 880
Bu konuda uzman veya laboratuvar çalışanı değilseniz zeytinyağının natürel sızma olup olmadığını anlamanız hiç de kolay olmayacaktır.
Riviera içerisinde %80-90 oranında rafine zeytinyağı içerir.
Sofralık zeytin tamamen eski usul yöntemlerle üretilmelidir. Üretime başlamadan önce bu lezzeti yakalayabilmek için bir bir büyüklerimize danıştık, ‘’Zeytinleri nasıl kuruyorsunuz, içine neler koyuyorsunuz?’
Onlarca, belki de yüzlerce yıl boyunca aynı mevsimde meyve vermiş zeytin ağacının hasat zamanı, ilk olarak meyvenin hangi amaç için kullanılacağına göre belirlenir.
Okyanusun kalbi incilerdir ya, toprağın da incisi zeytindir sevenlerince. O kadar değerli ve bir o kadar da eşsiz.
Bizim anneannemiz Kuzey Ege’li ve geçmişte kahyalık yapardı. Onu ziyarete gittiğimizde sürekli zeytin tarlalarını inceler ve hissederdik. Hasat zamanı bizim için gerçekten büyük bir şenliktir. Oradaki sohbet, muhabbet, kadınların taşları ısıtması…
'"Tarlada izi olmayanın hasatta yüzü olmaz.''
Geçmişi günümüzden 6000 yıl öncesine dek uzanan zeytin ağacı, birçok efsanenin de kaynağı olmuştur.
Bin bir özenle kavuşulan sıvı altının tadından ve yapısından değer kaybetmemesi için, sıkım sonrasında saklama koşulları büyük önem taşımaktadır.
Ayvalık yöresinin geleneksel lezzeti olan bu peynir, çok eski zamanlarda saklama koşullarının yeterli olmaması nedeniyle peynirin çabuk bozulmasını önlemek için kendine has yöntemlerle oluşturulmuş. Dışı koyu içi ise beyaz renkte olduğu için “Kirli Hanım” ismini almış.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.
ÖzemleYaşam olarak size daha iyi hizmet verebilmek ve alışveriş deneyiminizi iyileştirmek adına internet sitemizde yasal düzenlemelere uygun çerezler (cookies) kullanılmaktadır. Sitemizde kalarak çerezlere izin vermektesiniz.