Kirli Hanım

Kirli Hanım

Ayvalık yöresinin geleneksel lezzeti olan bu peynir, çok eski zamanlarda saklama koşullarının yeterli olmaması nedeniyle peynirin çabuk bozulmasını önlemek için kendine has yöntemlerle oluşturulmuş. Dışı koyu içi ise beyaz renkte olduğu için “Kirli Hanım” ismini almış. 

Doğal yöntemlerle en kaliteli zeytinlerin posasıyla beslenen, sütten yeni kesilmiş kuzulardan şirden mayası elde ediyoruz. Elde ettiğimiz bu maya ile mayaladığımız peynirleri 10 gün ile 1 ay arasında güneşte bekletiyor, D vitamini bakımından zengin bir hale gelmesini sağlıyoruz. Bu süre boyunca nemini salarak ebat olarak küçülen peynirleri ızgarada kızartıyor, bu şekilde Kirli Hanım peynirini elde ediyoruz.

Etiketler: kirli hanım
Eylül 04, 2020
Listeye dön
Çerez Kullanımı

ÖzemleYaşam olarak size daha iyi hizmet verebilmek ve alışveriş deneyiminizi iyileştirmek adına internet sitemizde yasal düzenlemelere uygun çerezler (cookies) kullanılmaktadır. Sitemizde kalarak çerezlere izin vermektesiniz.