Yaz mevsiminin ferahlatıcı lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı taze fasulye, Özem’le Yaşam mutfağında doğallığın ve lezzetin birleştiği noktadır. Sofralarımıza tazeliği ve hafifliği getiren bu klasik tarif, özellikle sıcak yaz günlerinde hem serinletici hem de doyurucu bir seçenektir. Mevsiminde toplanmış fasulyelerin, özenle seçilen Zeytinyağı ile buluşması, bu yemeği sadece sağlıklı değil aynı zamanda damaklarda iz bırakan bir tat haline getiriyor.
Kökleri geçmişe uzanan zeytinyağlı taze fasulye tarifi, geleneksel Türk mutfağının en sevilen örneklerinden biridir. Dilerseniz meze, dilerseniz ana yemek olarak servis edebileceğiniz bu tarif; hafifliğiyle gönülleri, lezzetiyle sofraları fetheder. En iyi sonucu almak için mevsiminde toplanan, taze ve çıtır fasulyeler kullanmaya özen göstermelisiniz.
Zeytinyağlı Taze Fasulye İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
Lezzetin temelinde doğru malzeme seçimi yatar. Zeytinyağlı taze fasulye için gerekli malzemeleri seçerken tazeliğe ve doğallığa dikkat etmek gerekir. İlk şart, zeytinyağının kalitesidir. Yemeğin tüm aromasını taşıyan bu bileşen, Özem’le Yaşam’ın sunduğu birinci sınıf zeytinyağı ile benzersiz bir tada kavuşur.
Bu tarifte kullanacağınız malzemeler arasında; taze yeşil fasulye, kuru soğan, domates, sarımsak, tuz, toz şeker ve elbette bolca zeytinyağı yer alır. Zeytinyağlı taze fasulye malzemeleri, hem doğrudan doğadan gelen ürünlerdir hem de bu yemeğin hafif ve besleyici yapısının temelini oluşturur.
İçerdiği lif, vitamin ve minerallerle zeytinyağlı taze fasulye kaç kalori diye merak edenler için de oldukça makul değerlere sahiptir. Ortalama bir porsiyon yaklaşık 100-120 kalori arasında değişir.
Zeytinyağlı Taze Fasulye Nasıl Yapılır? Adım Adım Anlatım
Özem’le Yaşam mutfağında zeytinyağlı taze fasulye nasıl yapılır sorusunun cevabı, sade ama özenli bir süreçten geçer. Bu yemeği ideal kıvam ve lezzetle hazırlamak için her aşama önemlidir. İşte adım adım uygulayabileceğiniz klasik tarifimiz:
-
Fasulyeleri Ayıklayın ve Doğrayın
Yaklaşık 500 gram taze fasulyeyi uç kısımlarından temizleyin ve kılçıklarını soyun. İkiye ya da üçe bölerek doğrayın. Bol suyla yıkayıp süzülmeye bırakın.
-
Soğan ve Domatesleri Hazırlayın
2 orta boy kuru soğanı piyazlık doğrayın. 3 büyük olgun domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. 2 diş sarımsağı da ince dilimleyin.
-
Tencereyi Hazırlayın
Derin ve geniş tabanlı bir tencereye yarım çay bardağı kadar zeytinyağı dökün. Önce soğanları ekleyip kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin.
-
Domatesleri Ekleyin
Doğranmış domatesleri soğanların üzerine ilave edin. Orta ateşte, domatesler suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin.
-
Fasulyeyi Yerleştirin
Üzerine doğradığınız fasulyeleri ilave edin. Karıştırmadan, sadece üstten hafif bastırarak yerleştirin. Bu sayede fasulye, kendi suyunda kalarak daha lezzetli olur.
-
Baharat ve Şeker
1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve tercihe göre Baharat (örneğin karabiber veya pul biber) ilave edin. Yarım çay bardağı sıcak suyu yavaşça kenarından dökün.
-
Pişirme
Tencerenin kapağını kapatın ve en kısık ateşte, yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Fasulyelerin yumuşayıp renk değiştirmesi piştiğinin göstergesidir. Daha hızlı pişirmek isterseniz, zeytinyağlı taze fasulye düdüklüde kaç dakikada pişer diye soranlar için yanıt: 15 dakika yeterlidir.
-
Soğutma ve Servis
Pişen yemeği oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında birkaç saat dinlendirin. Soğuk olarak, yanında cacık ya da limonlu salatayla servis edin.
Zeytinyağlı Taze Fasulye Yanına Ne Gider? Servis Önerileri
Hafifliğiyle ön plana çıkan bu yemek, çeşitli yan ürünlerle zenginleştirilebilir. Peki, zeytinyağlı taze fasulye yanına ne gider diye soruyorsanız; cacık, yoğurtlu patates salatası, zeytinli ekmek ya da bulgur pilavı ilk akla gelen seçeneklerdendir. Ayrıca soğuk mezelerden oluşan bir tabakla birlikte sunarak yaz sofralarını tamamlayabilirsiniz.
Ayrıca, fasulyenin doğal tadını ön plana çıkarmak için yanında tüketilecek içeceklerin de sade ve serinletici olmasına dikkat edilmelidir. Limonlu ayran ya da taze naneli limonata oldukça iyi birer eşlikçidir.
En Lezzetli Zeytinyağlı Taze Fasulye Nasıl Yapılır? Püf Noktaları Nelerdir?
Bir ustasından zeytinyağlı taze fasulye tarifini başarılı kılan detay, malzeme sıralaması ve pişirme tekniğidir. Soğanların kavrulma süresi, domatesin su oranı ve zeytinyağının kalitesi bu lezzetin omurgasını oluşturur. Özellikle fasulyeleri haşlamadan direkt domatesli harcın içine yerleştirmeniz, yemeğin aromasını bozmadan pişmesini sağlar.
Ayrıca pişirme işlemi sonrasında yemeği buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirmeniz, tatların birbirine geçmesini sağlar. Soğuk servis edildiğinde aromasını daha net hissedersiniz.
Kısık Ateşte Pişirme: Zeytinyağlı Taze Fasulyenin Tam Tadı
Zeytinyağlı taze fasulye nasıl pişirilir sorusunun bir diğer cevabı da sabırdır. Kısık ateşte ağır ağır pişen yemek, hem dokusunu korur hem de tatların birbirine geçmesini sağlar. Aceleye getirilmiş yüksek ateşli pişirme, hem besin değerlerini düşürür hem de lezzeti eksiltir.
Bu nedenle mümkünse geniş tabanlı bir tencere kullanarak, fasulyelerin eşit şekilde pişmesini sağlamak önemlidir. Bu yöntem, adeta lokanta usulü zeytinyağlı taze fasulye lezzeti elde etmenizi garantiler.
En Taze Malzemeleri Seçmenin Püf Noktaları
Her tarifin temel taşı malzemedir. Fasulyeleri seçerken canlı yeşil renkte, çıtır dokulu ve esnek olmayan ürünleri tercih etmelisiniz. Domateslerin olgun ve etli olması; soğanların kuru, iri ve sulu yapıda olması gerekir. Özellikle mevsiminde toplanmış, yerel üreticiden temin edilmiş ürünler tercih edilmelidir.
Kuru ürünlerde ise, kaliteli Kuru Gıda tercihi, hem yemeğin kalitesini hem de sağlıklı olmasını sağlar.
Taze Fasulyeyi Doğru Ayıklama ve Haşlama Teknikleri
Taze fasulye nasıl yapılır zeytinyağlı diyenler için temizleme süreci oldukça önemlidir. Fasulyeleri uçlarından bıçakla temizleyin, kılçıklarını mutlaka çıkarın. Ardından doğrayın ve bol suyla yıkayın. Dilerseniz haşlamadan pişirebilirsiniz, ancak kısa süreli haşlama renk ve doku açısından katkı sağlar.
Lezzetin Sırrı: Soğan ve Domates Kavurma İpuçları
Soğanları pembeleşene kadar kavurmak, yemeğe tatlı bir aroma katar. Domateslerin ise suyunu salıp çekene kadar pişmesi gerekir. Bu aşamada baharat kullanımıyla aromayı zenginleştirmek mümkün. Özellikle karabiber ve pul biber, zeytinyağlı domatesli taze fasulye tarifinde çokça tercih edilir.
Zeytinyağlı Taze Fasulyeyi Saklama Koşulları ve İpuçları
Hazırladığınız yemeği cam saklama kaplarında, buzdolabında 3-4 gün boyunca taze tutabilirsiniz. Daha uzun süreli saklama için ise porsiyonlayarak dondurmak idealdir. Zeytinyağlı taze fasulye yemeği soğuk tüketildiğinden, servisten önce çözülüp oda sıcaklığında bekletilmelidir.
Dondurulmuş Taze Fasulyeden Zeytinyağlı Yapılır mı?
Elbette yapılır. Ancak burada önemli olan çözme işleminin doğru yapılmasıdır. Dondurulmuş fasulyeler oda sıcaklığında çözdürülmeli ve fazla suyunu bırakması beklenmelidir. Bu şekilde pişirildiğinde, neredeyse taze hali kadar başarılı bir sonuç elde edilebilir.
Zeytinyağlı Taze Fasulyeyi Farklılaştıran Ek Malzemeler (Havuç, Patates vb.)
Tarifinize havuç, patates veya kapya biber gibi sebzeler ekleyerek onu çeşitlendirebilirsiniz. Özellikle havuç, tatlı lezzetiyle yemeğe ayrı bir karakter kazandırır. Patates ise doyuruculuğu artırır. Bu malzemeleri soğanla birlikte kavurarak tarife dahil edebilirsiniz.
Zeytinyağlı Taze Fasulye Yaparken Yapılan Yaygın Hatalar ve Çözümleri
En sık yapılan hata, fasulyeyi fazla pişirmektir. Bu, hem dokusunu kaybettirir hem de yemeğin sulu bir hal almasına neden olur. Ayrıca zeytinyağının en başta değil, pişirme sonunda da bir miktar eklenmesi, lezzeti katlayacaktır. Gereğinden fazla su kullanmak da yemeğin lezzetini azaltır. Az suyla, kendi buharında pişirmek ideal yöntemdir.